近日，筆者看到了一則新聞“某男子銷售‘毒油條’，已被移送qi訴”。據(jù)了解，為了使油條更加香脆，銷量更好，其竟超量添加含鋁的食品添加劑，殊不知在暴利的驅(qū)使下，他己走上犯罪的道路。

　　另外，還有近日一商販在油條中加白礬和膨大劑，被判刑又罰款，需支付3.5萬元懲罰性損害賠償金。油條是中國特色早餐食品之一，油條因香脆可口成了不少老百姓早餐的“?？?rdquo;，這也給不良商販可乘之機(jī)，一些商販為了提高油條的賣相和口感，獲得更多利益，在油條中濫用或者過量使用添加劑。

　　相關(guān)部門提醒：食用油條要適量，日常消費(fèi)中建議選擇使用無礬、無鋁膨松劑的油條。專家表示，膨松劑在油條加工過程中起著至關(guān)重要的作用，它決定著油條的質(zhì)構(gòu)和品質(zhì)的好壞。但是傳統(tǒng)的油條加工大多使用明礬，使用量把握不準(zhǔn)，很容易導(dǎo)致鋁的殘留，而長期食用鋁含量過高的食品會(huì)對人體健康產(chǎn)生不利影響。

　　不過，隨著新型添加劑的發(fā)展，以及相關(guān)食品檢測設(shè)備的應(yīng)用，使得油條加工趨向健康化。目前，無礬膨松劑、無鋁復(fù)合膨松劑和發(fā)酵型無鋁復(fù)合膨松劑等新型添加劑已廣泛應(yīng)用到油條的加工過程中，不僅降低了油條中鋁含量超標(biāo)，避免鋁對人體的潛在危害，還能優(yōu)化油條的質(zhì)量和食用口感。

　　筆者了解到，新型無鋁復(fù)合膨松劑是一種新型的食品添加劑，*符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。另外，其起發(fā)膨松效果好，可代替酵母，取代發(fā)酵法，不需發(fā)酵，不需放置，大大簡化了生產(chǎn)工藝，縮短生產(chǎn)周期，增加經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)對油條面團(tuán)、面粉有乳化漂白作用，成品乳白美觀，風(fēng)味口感好。

　　其實(shí)，為了保證油條加工中鋁含量不超標(biāo)，除了改用新型添加劑之外，還需要利用*的食品檢測儀器進(jìn)行檢測，比如采用微波消解，電感耦合等離子體質(zhì)譜儀器，測定油條中的鋁的含量。

　　據(jù)相關(guān)人士介紹，首先采用電子天平稱取0.5g油條樣品，放入微波消解罐中。之后對罐中加入5ml硝酸和3ml雙氧水，放入微波消解儀中消解。進(jìn)而對樣品消解液進(jìn)行去離子水定容，采用電感耦合等離子體質(zhì)譜測定樣品中的鋁含量，通過數(shù)據(jù)計(jì)算出鋁含量。國家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布了國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，明確要求鋁的高*是100毫克/千克。

北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司，成立于2009年8月，成立至今已經(jīng)和國內(nèi)多家教育機(jī)構(gòu)，全國各地多家企業(yè)有過長期的合作關(guān)系，專注于新型材料試驗(yàn)機(jī)的研究，長期聘請清華大學(xué)精密儀器系的專家為技術(shù)顧問，并成立新型材料檢測儀器研發(fā)中心。
    北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司是集專業(yè)設(shè)計(jì)、開發(fā)、生產(chǎn)與銷售于一體的高新技術(shù)股份制企業(yè)，專注于新型材料試驗(yàn)機(jī)的研制、材料檢測技術(shù)的提高及材料試驗(yàn)方法的創(chuàng)新，是國內(nèi)的材料試驗(yàn)檢測儀器的生產(chǎn)企業(yè)。

富瑞恒創(chuàng)儀器研發(fā)部擁有行業(yè)內(nèi)you秀的、的研發(fā)力量及技術(shù)團(tuán)隊(duì)，，并成立新型材料檢測儀器研發(fā)中心，是對推動(dòng)國內(nèi)材料檢測技術(shù)的提高和試驗(yàn)方法創(chuàng)新的重要技術(shù)保證力量。富瑞恒創(chuàng)同時(shí)還與中科院自動(dòng)化研究所、國防科技大學(xué)等全國數(shù)十所科研院所開展緊密合作，并為中國國fang軍工企業(yè)及航天科技企業(yè)和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室定制生產(chǎn)了大量標(biāo)準(zhǔn)和非標(biāo)準(zhǔn)的測試儀器。

　　除此之外，根據(jù)情況還可以利用鋁離子檢測儀，主要是對溶液狀態(tài)蝦鋁離子的檢測。該儀器有*的定位結(jié)構(gòu)及高精度的光路系統(tǒng)有效保證測量值正確性及重復(fù)性。另外，與傳統(tǒng)分光系統(tǒng)相比，光學(xué)系統(tǒng)機(jī)構(gòu)簡單，增強(qiáng)儀器抗震、抗潮性能，大大提高了儀器的精度、靈敏度和可靠性。

　　在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入超過國家標(biāo)準(zhǔn)的添加劑，足以造成嚴(yán)重食源性疾病，而油條中鋁的殘留量超標(biāo)將侵犯不特定消費(fèi)者的合法權(quán)益，影響食用安全。筆者相信，在國家倡導(dǎo)使用新型食品添加劑，以及相關(guān)食品檢測儀器的助力之下，定能推動(dòng)油條加工業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，保證人們舌尖飲食的安全。